什么叫给顾客品牌冲击呢?指的是不断重提品牌优势,加重品牌认知和品牌印象。通俗地来讲就是要不断地向顾客灌输你的火锅店有多好。比如有的品牌登上了或者荣登XX,他们就会在店内店外不断播放该片段,一是通过这样一个噱头来吸引消费者,二是通过循环反复地播放,感染顾客,提升顾客的认同感。
但很多人打油碟都存在误区。比如在打油碟时,将很多种作料放在一起,以为可以吃到多种味道,其实不然。这样搭配后,会消除每种作料的特色,反倒杂而不精。打油碟不要太花哨比如红汤火锅经典搭配:香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道,如果搭配过于花哨,会减弱火锅原本的味道,同时也不利于降温和祛辛辣。
火锅的魂灵是什么?有些人说进口厚重,有些人说麻辣鲜香,其实就是两个字,好吃。但是就这么简单的两个字,对于火锅的研制团队来说确实要想破了头,什么是好吃?你觉得好吃,他觉得不好吃,那什么才是好吃?好吃其实是一个相对的概念,市面上的产品,没有谁是可以真实满足所有人的,一款好的产品只需要满足40%的人的口味,那么它就已经成功了。