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强面精是一种常见的食品添加剂,主要用于改善面制品的品质和口感。
以下是强面精的主要用途:
1. 面制品增筋剂
强面精在面制品加工中的主要作用是增筋。它可以增强面团的筋力,使得面制品具有更好的弹性和嚼劲。
这种添加剂适用于各种米面粉和面制食品,如挂面、方便面、鲜制面、碱面、拉面等。
2. 食品保鲜护色
强面精还可以用于食品的保鲜和护色。它能够延长面制品的贮存期,
使面制品保持色泽白润、筋力强、弹性好、口感滑爽、面汤清、易熟耐泡、口味佳等特点。
3. 食品级水分保持剂
强面精还可以作为一种食品级的水分保持剂,用于保持食品中的水分,防止食品干燥。
这对于需要长时间保存的面制品尤为重要