2.无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末;d-体从水中结晶者为无色晶体;dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定, 烃类共存下则易分解。微溶于水(0.04g/100ml,25度)。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于 无水乙醇和乙醚。
3.食品添加剂。是一种重要的生化试剂,是合成多肽类 广泛用于农业科学研究,也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。皮肤白不白,主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间,
研究证明,酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物质,例如动物内脏、肾,甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎,水产品乌鱼子,豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆,硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等,皮肤的色泽就较黑。因此住在海边的人,打渔的渔民,由于吃以上水产品较多,因此皮肤色泽较黑。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。
产品用途
1.食品添加剂。
2.是食品原料。
3.也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料.
L-酪氨酸属氨基酸的一种,结晶性粉末,从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,也可做为食品添加剂。广泛用于食品添加剂、也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。