清汤火锅底料火锅底料市场

火锅加工优势：口味稳定，质量有

相比较而言，手工炒火锅底料难免出错。如果不小心，火锅底料的味道可能会大打折扣，影响自己的口碑。选择的火 锅料加工就不一样了。现代自动化生产和严格的批量油炸工艺流程可以完全避免油炸师傅的情绪等主观因素影响火锅底料 的味道和质量。而且底料厂有严格的生产标准，每个环节都会抽样检测，产品质量，底料口感高，质量稳定，一致性 好。

味府研发、生产、仓储系统依照国内标准进行设计，遵从6S管理方法，建造“作业标准化、产品优良化、管理科学化”的国内酱料生产基地。目前与山东、山西、北京等地餐饮企业保持长期合作关系。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

　　火锅汤料即锅中的底汤，用得多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

重庆老火锅底料

　　1、本钱相对较低：

　　从事餐饮职业的人都知道本钱操控很重要。通常，一个小火锅店的劳动力本钱很高。给火锅店底料找个好厨子，可以说是给火锅店老板双倍的压力。有了代加工厂加工的火锅料，就不用问炒菜师傅了。并且底料厂家收购的质料一般都是大规模收购，相对于咱们自己的炒制质料有价格优势。可以说是一举两得，节省了收购原材料的本钱，大大降低了人工本钱。

　　2、口味安稳，质量有确保：

　　相比较而言，手艺炒火锅底料不免出错。如果不小心，火锅底料的滋味可能会大打折扣，影响自己的口碑。选择的火锅料加工就不相同了。现代自动化出产和严厉的批量油炸工艺流程可以完全避免油炸师傅的情绪等主观因素影响火锅底料的滋味和质量。并且底料厂有严厉的出产标准，每个环节都会抽样检测，确保产品质量，底料口感高，质量安稳，一致性好。

　　3、油炸速度和数量：

　　设备流水作业和人工炒制底料的速度和数量是无法和代替加工厂的火锅底料相比的。光靠人工炒菜跟不上火锅店的开展，也不能有效确保这么大的底料需求。更重要的是，厨师的火锅底料配方有限，的火锅加工厂一般都有自己的R&D团队，会依据市场需求满意不同区域消费者的不同需求，及时进步火锅底料配方的质量，及时调整口味，让客户愈加满意。

味府食品集团总部是一家集生产，研发，销售，配送于一体的现代化食品生产企业，公司拥有自动化的标准化生产线，无菌灌装线、巴氏高温灭菌系统及中央厨房，公司本着诚信、卫生、安全的理念研发生产中餐料理包，酱料包，腌制料，复合调味料，包裹粉，骨汤等，已成为标准化、规模化、多元化的食品定制研发生产服务商。提供餐饮连锁企业用户酱料，调味料的私人订制、目前已与国内近600家连锁餐饮公司合作，诚邀与您合作！

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味府食品一直视食品安全工作为企业的核心，并确保生产出秀美的放心产品。公司旗下工厂均取得GMO及ISO管理标准，已通过CQC，ISO9001/ISO22000及食品安全管理体系QS认证，未雨绸缪，公司的发展，也让味府品牌食品成为中国华东地区的招商引资企业。公司拥有不错的研发团队，对食品具有敏感的透析和分析能力，让生产过程标准化，引进ISO作业标准及HACCP之要求，让消费者吃得安心，买的放心。凭借自身得天厚的技术优势和规范化管理模式，味府食品已成为国内外品牌的资格供应商，产品国内多个城市，港澳台及东南亚我们的家园。

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