云南菌火锅
说道云南的美食也有很多,但要说不去到当地吃不到的,就是云南菌火锅。云南因为气候温和湿润,盛产各种鲜嫩的菌,所以呢,云南菌火锅,冬天是几乎吃不到的,现在是夏天,快飞去云南吧!
在菌下锅后,要煮15到20分钟才能下筷,旁边有沙漏计时,否则有可能中毒。菌本身就是肉啊,鸡枞的鲜美能与鸡肉相媲美,青头菌成熟时还会散发出牛肉干的香气,还有那鲜得怀疑人生的菌汤。没有传统火锅的辛辣油腻,带你一筷子吃到健康,的养生。
江浙代表——菊花火锅
菊花火锅又称菊花暖锅,是流行于江浙一带的汉族传统名肴。其实这道菜就是加了菊花进去做火锅汤底。据说菊花火锅盛行于晚清宫廷,相传这道菜极度受慈禧太后喜欢。这道火锅就是取菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。
简单说一下油碟的问题!油碟就是吃火锅的沾碟,重庆的火锅很单纯,除了香油打底之外,就加入蒜泥或者醋,加香菜现在很多火锅店都不提供了!因为重庆火锅的锅底味道本来就很浓郁,你再加入太多的底味,就会破坏口感。一般建议大家油碟上来加点蒜就OK了!你能大限度的品尝到火锅各个菜品的丰富味道!我次在四川吃火锅,见大家往油碟里加蚝油都觉得好古怪~~!
火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
消费者的收入增长速度放缓也是不可忽略的因素之一。反反复复,不少人的收入出现了下降,更多一部分人的收入处于不升不降的状态,只有一少部分人在的环境中出现了收入大幅上涨的情况。其实火锅越来越贵并不是海底捞现象,海底捞直接的竞争对手巴奴毛肚火锅也并不便宜。据我的助理表示,他们两个人在前段时间到巴奴毛肚火锅吃了一顿,两个人消费超400元,结果还没吃饱。
海底捞和巴奴毛肚火锅就是火锅领域的代表,这也促使很多火锅店跟着上涨,很多没怎么听过的火锅店,吃一顿火锅,人均消费也要在150元左右。很明显,火锅也正在成为新的品,如果不到特别想吃的时候,还是会忍一下的。好不容易拥有的火锅自由,又正在失去!
主要看你站在什么角度来看问题,假设你是创业者,我倒认为是一种好事,因为其他品牌都在涨价,我们可以通过计算来给出一个性价比的价格,让消费者吃爽,却花不了多少钱,后自己还能赚钱,这才是真正的高手。
举个例子,当大家正在失去火锅自由的时候,我们是不是可以推出一个火锅自助餐?让消费者不需要海底捞平均消费的价格,却能无限畅吃,是不是也挺好的?
火锅急着吃的话,一般是先下青菜,因为占地比较大而且容易熟。之后,等青菜蔫下去之后好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。如果不用麻酱,汤是有味道了,可以直接放进碗里,开吃。想蘸酱的话也行,把菜等放到麻酱里沾着吃。简单的话,只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了,随个人喜好加点香菜和葱,重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话,可以放花生酱、腐乳和蚝油。