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一、简介
中文名称: 菠萝蛋白酶
别名;菠萝酶
英文名称: Bromelain
CAS号: 9001-00-7
分子量: 约33000
二、性状
外观与性状:浅黄色无定形粉末,微有特异臭。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。
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