平凉j菌汤火锅底料厂家供应

四川火锅和重庆火锅都是以麻辣香鲜等为特点，但他们又有很多不同的地方，用通俗的话来说，重庆火锅钻研深、路子野、匪气重，四川火锅花样多，味道香，气性柔，各有特色，味道也有很大的差异,火锅锅底不同,四川的火锅，以植物油为主，也就是我们说的清油火锅，这样的锅底油脂比较薄，但是四川火锅的香气依然很浓郁，因为四川火锅锅底里添加了很多香料，为火锅增添了香气。重庆火锅底料以牛油为主，除了牛油还有其他动物油，至于比例则是秘密。牛油为主的重庆火锅味道醇厚，浓厚的油脂可以锁食材的味道，越用越香，越久越浓，这也是重庆火锅喜欢用老油的原因。

菜品摆盘不同,摆盘也有区别，四川人就是喜欢讲究花样的摆盘，菜品不仅要好吃，还要好看。各种的摆盘给人一种美的享受，四川人吃火锅就是要达到身心愉悦才算是吃了一顿好火锅。但是重庆人瞧不上四川人这种摆盘，认为这是装逼，没有必要，反正都要吃到肚子里，何必有那么多讲究，重庆人就来得很直接，一般就是用篮子装起就完事。

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