精酿小包装啤酒花颗粒酒花自酿啤酒套餐精酿啤酒原料配方

精酿小包装啤酒花颗粒酒花 自酿啤酒套餐 精酿啤酒原料配方
1吨发酵罐：大麦芽和小麦芽的总量在200公斤左右，大麦芽160公斤，小麦芽（10—20%）40公斤，浅焦10公斤，S-189酵母1包，萨兹香花0.45公斤，啤酒苦花0.3公斤；酒花总量在0.6—1公斤，苦花少或者不放。公司从事啤酒原辅料生产经营多年，是国内啤酒原辅料品种的供应商。产品涵盖各种进口麦芽，烘焙麦芽，各种进口干酵母和酒花。工厂生产的麦芽产品涵盖基础麦芽及各系列特种麦芽，有小麦芽，大麦芽，浅色深色焦香麦芽，黑麦芽，咖啡麦芽，结晶麦芽等种类；啤酒酵母涵盖国内外各系列品种，常用的国产安琪活性酵母BF16,CS31及CN36等；进口弗曼迪斯系列S-189，S-04， S-33，S-23，WB-06，W-34/70，US-05等，拉曼系列诺丁汉，季节，钻石和慕尼黑等啤酒干酵母；酒花涵盖德国，美国，新西兰，捷克系列酒花，如德国马革努门，佩勒，哈拉道等；美国世纪，西楚，亚麻黄，努格特，奇努克，西姆科，芭乐西，卡斯卡特等；捷克萨兹，扑来米特，斯拉德克等系列酒花；公司经营种类，品质，发货及时。
1、麦芽粉碎：6公斤麦芽粉碎，颗粒适中，太碎后期不方便过滤，太大糖化效果不理想。（自己掌握）
2、糖化工艺：将粉碎好的麦芽投入到提前准备好的自来水中，保持好温度。
62℃（保持60分钟）---→70℃（保持60分钟）--→78℃ 终了结束
3、过滤：可以用纱网代替过滤，过滤不用泵虹吸过滤，自然过滤为好。
9、酵母使用处理：降至5℃时，酵母可回收使用。使用前，将先排出的约1升酵母排入地沟，酵母的使用代数不超过5代；若酵母确定不使用，降至2℃时应排掉。