山西胍基乙酸厂家作用

产品名称：胍基乙酸
别名：乙酸胍；胍乙酸
胍基乙酸甘氨酸及其衍生物，作用机理胍基乙酸是肌酸的前体物。含有高磷酸基团转移势能的磷酸肌酸在肌肉、神经组织中广泛存在，是动物肌肉组织中主要的能量供应物质。

胍基乙酸品名：胍基乙酸、乙酸胍、胍乙酸
胍基乙酸英文：Guanidineacetic acid
胍基乙酸分子式：C3H7N3O2
二、性状
胍基乙酸白色或为微黄色结晶性粉末，或片状结晶。胍基乙酸可溶于水。
三、用途
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等

1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；发酵面制品0.2；碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；胶基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果冻，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷类食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味营养型固体饮料1~1.25（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；饮料120~240；水果罐头200~400；夹心糖果2000~6000；食品300~500；高铁谷类及其制品800~1000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
【产品功能】
1、改善动物体型：磷酸肌酸仅在肌肉、神经组织中大量存在，脂肪组织中含量甚微，故可以促使能量向肌肉组织中转移，对瘦肉型猪的体型改善优为显著，背宽、臀部丰满结实。
3、产品稳定，使用安全：胍肌乙酸 终以肌氨酸酐形式被动物机体代谢出体外，机体内无残留，有效地克服了瘦肉精等很多违禁的毒副作用，安全性好。
4、 自由基，改善肉色：补充肌酸能减少线粒体的自由基产生，并且获得更好的肉色和肌肉品质，加速肌肉中ATP的合成，减少各种装车运输、转群等热应激反应。
白色或微黄色结晶性粉末，熔点280-284℃（分解）。可溶于水。大肠杆菌 不能检出
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
【使用说明】
1、与甜菜碱和胆碱联合使用具有加应，建议配方中适量使用甜菜碱或提高胆碱的添加量。
2、由于纯植物蛋白日粮中缺乏一种半的营养物质－肌酸，而胍基乙酸在体内是合成肌酸的前体物，因此，胍基乙酸在植物蛋白日粮中效果更为明显，可替代部分鱼粉、肉骨粉等动物源性蛋白。
【储存方法】贮存于阴凉干燥处、室温保存
【保质期】两年