培养基成分:酪蛋白胨 10.0g,牛肉膏 10.0g,酵母粉 5.0g,葡萄糖 5.0g,乙酸钠 5.0g,柠檬酸二铵 2.0g,Tween 80 1.0g,K2HPO4 2.0g,MgSO4.7H2O 0.2g,MnSO4.H2O 0.05g,CaCO3 20.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8。
肠膜明串珠菌是乳酸菌中的明串珠菌属的重要菌种。研究证实,肠膜明串珠菌能发酵糖类产生多种酸和醇,具有高产酸能力、抗氧化能力和拮抗致病菌等能力。
用法:将肠膜明串珠菌加入发酵物中,控制发酵条件,使其发酵成产品。 用量:根据不同产品的需要,肠膜明串珠菌的加入量也不同,一般为每公斤发酵物中加入0.1-0.3克肠膜明串珠菌。
工业:肠膜明串珠菌可以作为工业发酵中的菌种,用于生产乳酸、柠檬酸、醋酸等有机酸。 用法:将肠膜明串珠菌加入发酵物中,控制发酵条件,使其发酵成目标有机酸。
乳酸菌:乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌是常见的益生菌,已经被广泛应用并认为对人和动物是安全的
益生菌可合成消化酶,它们与动物体合成的消化酶一起,参与肠道中营养物质的消化 [3] ,刺激动物体分泌消化酶,降低小肠隐窝深度,增加绒毛高度,增加小肠表面积,促进肠道营养物质的吸收