四川火锅的出现,经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之
滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮,辣椒当衣裳"之说)。
当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭,船工们吃后,美不可言(在他们心中),就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了,蜀县创立于2002年在眉山开始做串根香串串店,到目前全国有300多家串串店,旗下还有七掌柜,渔乐园,味流印市井火锅,欢迎各位前来考察