青海羊小尾寒羊羊肉

青海的小尾寒羊系列有羊杂碎、黄焖羊羔肉、羊肉泡馍等等，万变不离其中，终究是羊儿惹的祸。青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用羊系列作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海羊系列已成为青海风味名菜，深受游客和归乡人的青睐。
古人言：“羊大为美”！“美”的本义是味觉的香，由香引申出视觉的舒畅。或者说，因为香而美滋滋的样子。《说文解字》：“美：甘也。从羊从大。羊在六畜，主给膳也。羊大则美。”
诗仙李白曾在《将进酒》中写到：天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
由此看来，在人类生活中，羊是膳食美味的重要组成部分，是生活中不可或缺的“美”。
羊，在青海人的生活中是不可或缺的“宝贝”，可谓全身是宝。羊毛和羊绒，可以用来制成毛衣，温暖而美观；羊皮可以制作成皮袄，让人抵御肌肤的寒冷；羊肉可谓生活中的美味佳肴，可以果腹，可以提供非凡的“热能量”；羊肠可以做成羊伐子，受到美食家的青睐；羊粪既是土地热爱的有机肥，更是农牧民喜欢的燃料，真正可谓“燃烧自己，温暖别人”。