贵港串串香火锅底料定制

火锅底料是用于烹制火锅的调料，通常包括辣椒粉、花椒粉、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、料酒等多种食材。不同地区和个人口味不同，火锅底料的配方也有所不同。有些火锅底料还会加入肉骨头、鱼骨头、虾头等食材，以增加口感和味道。火锅底料的使用方法是将其放入锅中煮开后，再加入各种食材烹制。

酸菜鱼火锅底料是一种传统的川菜火锅底料，以酸菜和鲜鱼为主要原料，口味酸辣可口，略带鲜香。

制作酸菜鱼火锅底料的原料：

1. 鲜鱼片：500克

2. 酸菜：200克

3. 姜末：适量

4. 蒜末：适量

5. 青椒：适量

6. 红椒：适量

7. 花椒：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精：适量

13. 滑炒油：适量

制作方法：

1. 鲜鱼片洗净后切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 酸菜切成小段，青椒、红椒切成丝。

3. 热锅凉油，加入花椒，炒香后捞出不用。

4. 锅中加入滑炒油，加入姜末、蒜末爆香，加入酸菜翻炒。

5. 加入青椒、红椒继续炒。

6. 加入适量的水，烧开后加入鱼片，煮熟。

7. 后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 酸菜可根据个人口味适量加入。

2. 火锅底料可提前制作好，放置冰箱内冷冻，使用时取出解冻即可。

3. 煮火锅时，可根据个人口味加入蔬菜和其他食材。

酸菜鱼火锅底料的制作材料：

1. 鲜活草鱼1条（2斤左右）
2. 酸菜500克
3. 姜片2块
4. 蒜头5瓣
5. 青蒜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 豆瓣酱适量
10. 辣椒粉适量
11. 食用油适量

酸菜鱼火锅底料的制作步骤：

1. 将鲜活草鱼洗净，去鳞，去内脏，斩成块状备用。
2. 将酸菜洗净切成段，姜片切片，蒜头切末，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
5. 加入酸菜煸炒，加入料酒焯水。
6. 加入适量的水，煮开后放入鱼块，加入盐和鸡精调味，小火煮20分钟左右。
7. 盛出火锅底料，撒上青蒜段即可。

酸菜鱼火锅底料的小贴士：

1. 火锅底料中的辣椒粉和豆瓣酱可以根据个人口味适量调整。
2. 煮火锅底料时，可以加入一些鱼骨头或鱼头增加鲜味。
3. 煮火锅底料时，水量要足够，以免煮干。
4. 煮火锅底料时，鱼块不要煮过久，以免过于烂糊。
5. 火锅底料可以提前制作好，放入冰箱冷藏，等到烹制火锅时再取出加热即可。