国标β-环状糊精厂家β-环状糊精的使用添加量

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中文名称：β-环糊精

中文别名：贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖
英文别名：β-CD
CAS号：7585-39-9
分子式：C42H70O35
分子量：1135

几乎白色的结晶固体或结晶性粉末 ;无臭,略有甜味;

使用GB 2760-96(g-/kg)：烘烤食品2.5；汤料100。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。