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说起蛋白质，大家或许并不陌生，蛋白质在我们的生活中有着的作用。

人的一生中，生命活动能有条不紊地进行，与蛋白质的运行密不可分。

蛋白质能够促进机体的新陈代谢，供给能量，参与基因表达的调节，细胞中氧化还原、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。

植物蛋白主要来源于谷类、豆类、坚果。大多数的植物蛋白属于“非蛋白质”。

动物蛋白一般为“蛋白质”，主要来源于肉、蛋、奶，在动物蛋白食品中，骆驼奶就是一种富含蛋白的食品。

骆驼奶是有“沙漠之舟”之称的骆驼所产下的奶，其中富含人体必需的各种微量元素、蛋白质、维生素等营养物质。

相比其他动物蛋白类食品，骆驼奶的蛋白质具有较高的性。

骆驼乳中蛋白质为酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和球蛋白等生物活性物质。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月版）

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