贵州轻工所标准样陈酿级酱香型白酒由贵州省轻工业科学研究所监制

大曲酱香是指用大曲块曲做为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲），固态发酵生产的酱香型白酒，大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同，大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养制成。用大曲酿造的酒，香气，味道醇厚，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，价格高；
贵州轻工所针对大曲酱香方面研制了贵州轻工所标准样（陈酿级）采用传统固态发发酵工艺，53度纯粮酿造，营养价值高、易挥发物质少，对人体刺激小，酱香型白酒有保健肠胃、化瘀、缓解关节疼的功效。
面向区域：安徽合肥</a></a>