甘露寡糖又称为甘露低聚糖,是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质,广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。由于它不仅具有低热、稳定、安全等良好的理化性质,还具有保护肠道和等作用,国外已将其作为饲料添加剂广泛用于饲料工业
β-甘露聚糖酶能将广泛存在于豆类籽实中的甘露聚精等多糖降解为葡萄糖、甘露寡糖等低聚糖,不仅消除了甘露聚糖对单胃动物各种营养素的抗营养作用,同时生成的甘露低聚糖在动物生产中起着重要的作用。近年来随着对自然界半纤维素资源的开发及其在饲料工业和养殖业中的应用,微生物β-甘露聚糖酶的开发和利用研究进入了一个新阶段。
优良激活剂
强大的自由基清除剂
激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片
能够使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞
协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素(IL-1)
促使包括抗生素,抗真菌,抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用
减低血液中的低密度脂肪,提高高密度脂肪,减少高血脂的发生
胃肠道非防御系统主要组成成分为内源微生物群,而内源微生物群又常分为有益微生物群(如双歧杆菌属、真杆菌属、乳酸杆菌属)和有害微生物群(如大肠杆菌属。产气夹膜梭菌属、葡萄球菌属),其中有益微生物菌群多覆盖在胃肠道上皮,起着阻止病原微生物定植在肠粘膜组织上的作用。甘露低聚糖的作用机制主要是干扰肠道病原菌的定植。甘露低聚糖为细菌提供了丰富的甘露糖源,从而可避免细菌与肠壁的亲和由于甘露低聚糖不会被消化酶降解并携带病原体通过肠道,因此可以起到防止病原菌定植于肠道的作用。病原菌不能利用甘露低聚糖作为供其生长的能量来源,而有益细菌可以被甘露低聚糖激活。这表明甘露低聚糖可促使有益菌成为肠道优势菌群。
低聚甘露糖有效剂量是其它低聚糖的1/3-1/10,有较高的性价比。
甘露寡糖是低聚糖中能直接结合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生长。
不被人体吸收,不产生热量。
原料为食用植物。
口味,微甜,不改变食品原风味。
(6)酸稳定性和热稳定性好,在PH2.0 -8.0的范围内,加热1小时不分解;剂、防酶剂等状态下稳定,耐受各种条件下的加工工艺。
延长食品的保存期
由于甘露寡糖的特理化特性,它可以淀粉、乳粉等物质的老化,进而延长了食品的货架保存期。
改善食品品质
甘露寡糖可通过物理吸附或直接与酶菌毒素(像黄曲酶毒素、玉米赤酶希酮等)结合,从而使毒素失去危害人体的作用。