现代认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和的功能。核桃仁的平喘作用也十分明显,冬季,对和者*。可见经常食用核桃,既能健身体,又能。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。
核桃 又名胡桃、羌桃、是国内外栽培为广泛的一种。落叶乔木,一般树高10~20米,*可达30米以上,主干直径1米左右,寿命长达一二,长可达500年以上。树冠打而开张,呈半圆形或圆头形,直径达6~9米。树皮灰白色到黑褐色,幼树树皮光滑,老树有不规则浅纵裂。枝条粗壮、光滑,嫩枝初生时呈绿色,早春也可略呈红色,停长后变为亮灰色或灰褐色,呈白色皮孔。一年生枝髓部较大,木质部松软,以后随年龄的增加,髓部逐渐变小。叶为奇数羽状复叶,互生,长30~40厘米,复叶柄为圆形,基部肥大有腺点,脱落后叶痕大,呈三角形。小叶5-9片,长圆形、倒卵形或广椭圆形,具短柄,先端微突尖,叶缘全缘或具微锯齿。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香味剂等。
2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、味剂密铸件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、植物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。
7:保健品、药用辅料、中间体、提取物。
果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。
、加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分,(去除黄曲霉素及棒曲霉素等强致癌物)。同时去除果蔬的残留农药。在去除这些副作用后,制成的果蔬粉,拓宽了果蔬原料的应用范围,营养损耗很少。研究表明,果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味等。