柠檬酸钾，食品级，枸橼酸钾，柠檬酸三钾，酸度调节剂

产品名称：柠檬酸钾

别名：枸橼酸钾、柠檬酸三钾

CAS登记号：6100-05-6

分子式：K3C6H5O7·H2O

质量指标：

检测项目

规格指标

柠檬酸钾（干燥后）含量（以C6H5K3O7计，% ≥

99

水分 % ≤

7

重金属（以Pb计），PPM≤

10

钠 % ≤

0.3

硫酸盐（以SO4计），PPM≤

150
氯化物（以Cl计），PPM≤

50

草酸盐，PPM≤

300

【外观及性状】无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。



【执行标准】：BP2013/USP39/FCC8/E332/GB1886.74-2015



【用途】

主要用作分析试剂，食品添加剂，在制药工业上用碱性钾盐，用作低钾血症及碱化尿液，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；

医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾是目前常用结石的药物，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。

也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。