肌苷酸二钠添加量食品级肌苷酸二钠厂家

肌苷酸二钠添加量食品级肌苷酸二钠厂家邯郸

产品简介

cas号:    4691-65-0
分子量:    392.17einecs号:    225-146-4调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;核苷酸及其衍生物;核酸类;生物化学品;增味剂;饲料添加剂;诱食剂和增香剂;嘧啶核苷酸;其他生化试剂mol文件:    4691-65-0.mol化学性质     无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与l- 钠对鲜味有相乘效应(如以 酸钠与l- 钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其 溶液的吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，几乎不溶于品存在于鲔鱼等中。