1.一年一个生产周期;
2. 两次投料;
3.三种典型体:酱香、窖底、醇甜;
“三高”:高温制曲、高温堆积、高温接酒;
4.四十天制曲发酵;
5. 五月端午制曲;
6. 六个月存曲;
7. 七次取酒;
8.八次加曲、堆积、入池发酵;
9.九次蒸煮;10.十种工艺特点(严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的特勾兑工艺)。
贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司组建于1983年,是中国酒都酱香型白酒原产地—茅台镇建厂早的民营酿酒集团企业。现有员工1000余人,公司固定资金5个亿。下属企业有茅台镇台粮酒业有限公司、怀庄集团贸易有限公司、茅台镇亮剑酒业有限公司、红桃六OEM事业部等,是集产供销于一体的实体集团企业。
近三十年来,集团公司取得稳健、长足发展,曾先后被评为遵义市五强白酒企业、中国酒都仁怀市民营白酒企业,荣获“国际标准认证”、“产品认证”及“安全饮品认证”等证书,已成功申请“湖底恒温窖藏法”国家专利。集团公司成立至今已荣获国家(部)、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇表彰200多次,是仁怀市获得表彰多的民营酿酒企业。
集团公司以生产酱香型白酒为主,资的两个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸。共占地208.12亩。现集团公司总部窖池92个,新厂合马桃坪酿酒基地窖池168个,共计260个窖池,2013年下半年将再增加150个窖池。产品以当地糯高粱,小麦,赤水河水为原料,采用茅台镇特的酱香型传统工艺精心酿制而成,年产量5000余吨,连续16年保持茅台镇纳税单位名。
主导产品:怀庄烧坊酒、怀庄封坛酒、古镇怀庄酒、怀庄酒庄酒、红桃六定制酒、人民公社酒、政酒、酱霸天下酒等。另外集团公司凭借的市场拓展、良好的口碑,不断开拓新的业务,提供白酒的贴牌定制等服务,及散酒、基酒、调味酒的供应。经过不懈的努力,公司产品全国各地并出口东南亚部分国家和地区,深受消费者好评。
本着“诚信酿造未来”的理念,以的远见,怀庄酒业集团与您一起挥洒明天、共创辉煌!