老坛酒神秘茅台，酱酒仁怀

酿酒过程严格执行茅台镇酱酒传统工艺是不是就能生产出酱香酒？

70年代国家进行茅台酒异地生产试验，将茅台酒厂的原料、酒曲、酒糟、赤水河溪泉水全部带到试验厂，请茅台酒厂酿酒师傅亲自按照茅台酒工艺过程进行酿造，经过多年的试验均未成功。

这是为什么呢？

实践证明，茅台镇特的气候、土壤、水质、微生物群等加上红高粱（糯高粱）为原料进行酿制，所酿之茅酒香味特，至今仍有很多天然芳香物质用现代高科技手段仍无法鉴别命名，这就是离开了茅台镇就酿不出酱香美酒、离开了茅台镇就生产不出茅台酒的主要原因。因此茅台镇是世界公认的【中国酱酒生产基地】。神秘茅台，酱酒仁怀。