涨知识喝紫酒为什么要摇杯?

为什么摇杯？

摇杯的主要目的就是为了加速紫酒与氧气的接触，让紫酒释放更多的香气。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之满满发散出来。酒中所含的复杂香气就会子散发到空气当中，变得芳香扑鼻，这个时候凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香风味也变得明晰了。你便能更好的感受紫酒所散发出的特魅力。






1. 醒酒功能

摇杯也可以帮助紫酒的醒酒，让紫酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润，摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与紫酒充分融合，大程度地释放出紫酒的特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。很多人把紫酒比喻成”睡美人”，可以说紫酒是有生命的饮品，它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，“睡美人”就开始慢慢苏醒了，开始和空气接触，这样会让紫酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速“睡美人”苏醒的过程。




2.更好地观察紫酒

酒液在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样一来你可以轻松地观察紫酒的色调，判断紫酒的的年份和是否进行过橡木桶陈酿等，对杯中的紫酒有更加全面的认识和了解。

3.提升形象

摇杯能让品酒之人看起来更加优雅，能提升个人的整体素养和气质。