北京哪里有卖乳山生蚝

北京哪里有卖乳山生蚝
每年10月份到来年5月份是乳山海蛎子肥美的季节，喜欢海鲜的威海人当然不会错过这道美食。



海蛎子（牡蛎）：牡蛎生长海域盐度适中，水质肥沃，饵料丰富，达到国家养殖水质标准。得天厚的自然条件，塑造了威海乳山牡蛎的品质，具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均其它地区产品，获国家地理标志商标，而且还是乳山三宝中的一宝哟！这样的海蛎子怎能让人不爱呢？
近年来，乳山市抢抓山东建设“海上粮仓”契机，改良牡蛎品种，创新养殖方式，并通过资本驱动、品牌提升，重构海洋经济发展模式和价值链条，形成了以乳山牡蛎为代表的特色板块，被授予“中国牡蛎之乡”荣誉称号，产业规模在全国县级市。
乳山牡蛎顺势走红，市场供不应求，让养殖户尝到甜头，随之也心生忧虑。因为受利益驱使，一些外地牡蛎商家也打出乳山牡蛎的旗号，以次充好，影响了乳山牡蛎的品牌形象。

为此，乳山率先探索建立了全国牡蛎质量安全追溯体系，采用多媒体数码防伪查询技术，在牡蛎产品包装箱上粘贴统一的防伪溯源标签，销售者通过手机等设备扫描二维码，便可获取牡蛎养殖企业名称、出货捕捞时间、规格等信息，实现来源可查、去向可跟踪、责任可认定的全流程追溯体系。

乳山还拟定了乳山牡蛎品牌保护的十条意见，从牡蛎产业的各环节入手，力争将乳山牡蛎打造成为全国的地标品牌。目前，乳山已近20家企业获权使用乳山牡蛎质量安全追溯体系，计划用3年时间实现牡蛎养殖、销售企业防伪溯源全覆盖。

创新驱动 新品种补足市场空白

“我们的新品种三倍体牡蛎，大的能长到成人手掌这么长，基本都是论只卖，一只新品种牡蛎能赛过普通牡蛎一斤的价钱。”乳山久大海珍品养殖合作社社长姜云才说，三倍体牡蛎可以全年生长，填补传统牡蛎夏季市场空白，而且新品种牡蛎较普通牡蛎生长速度可以提高30%，单体价格能卖到几十块。

俗语说，凉水蛎子热水蛤。乳山传统牡蛎肥美季节是秋冬季，5月至8月份繁殖期，牡蛎产卵“喷浆”会导致肉不肥、味不美，市场上会出现断档期，在一定程度上阻碍了牡蛎企业的发展和壮大。同时，随着二倍体牡蛎累代养殖，种质退化现象日趋严重，造成苗种生长速度减慢，抗病能力降低，制约了乳山牡蛎养殖的进一步发展。为此，乳山与多家高校、科研院所建立技术合作，通过培育引进新品种、改善养殖结构等方式，不断优化升级牡蛎品种。近几年来，乳山引进推广了三倍体牡蛎、“海大1号”、“金牡蛎”等品种，提高了品质。

同时，乳山不断创新牡蛎养殖方式，通过引导养殖户加入合作社，采取统一苗种、统一技术、统一管理、统一收购的标准化生产模式，推广使用新型养殖网箱、抗风浪筏式养殖装备，实施机械化操作等，解决夏季受台风影响造成养殖损失、降低人力成本。