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解决注射肉制品含水量高问题重组增效保水保油原料
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- ￥85.00 ≥ 1千克
- 2018-09-14 10:41:17
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- 魔芋粉
- 江苏扬州
- 张女士 18333182667
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信息介绍
详细参数
TMR-1813B魔芋粉：重组增效
作用：重组增效、保水，能补充重组肉制品蛋白凝胶“底物”，改善凝胶保水，在注射或滚揉高含水量的情况下，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成的热不可逆凝胶重组结构。
范围：用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水，采用注射或滚揉工艺，出品率达到140-200%的重组肉制品；
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- 食品原料
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- 24个月
- 袋装
- 可以
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- 所有
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注射肉制品信息
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