上海石油级黄原胶厂家使用方法,汉生胶

2、日用化工方面：黄原胶分子中含有大量的亲水基团，是一种良好的表面活性物质，并具有、防止皮肤衰老等功效，因此，几乎绝大多数化妆品中都将黄原胶作为其主要功能成分。此外，黄原胶还可作为牙膏的成分实质增稠定型，降低牙齿表面磨损。

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
　　黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示特性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感；用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期；用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。

用途

　　用量（%）

　　作用

　　液体饮料

　　0.1~0.3

　　增稠、混悬、提高感官质量

　　固体饮料

　　0.1~0.3

　　更易成型、增强口感

　　肉制品

　　0.1~0.2

　　嫩化、持水、增强稳定性

　　冷冻食品

　　0.1~0.2

　　增稠、增加细腻度、稳定食品结构

　　调味品

　　0.1~0.3

　　乳化、稳定、增稠

　　馅类食品

　　0.5~1.5

　　便于成型、增强口感

　　面制品

　　0.03~0.08

　　增强韧性、持水、延长保质期
黄原胶为淡棕色粉末，稍带臭味。加热至165度褐变，易溶于冷水，热水中，溶液中性，遇水分散、乳化变成稳定的新力性粘稠胶体，低浓度溶液的粘度也很高，是以玉米淀粉等为主要原料，经生物工程方法得到的一种高分子微生物阴离子多糖。
【用途】
黄原胶具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于食品、医药、精细化工、农业、石油钻采等领域。
【贮存】
避光、密封、通风、干燥阴凉
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
1.黄原胶品名：黄原胶、汉生胶、黄胶
黄原胶英文名称：Xanthan gum
黄原胶化学式：C35H49O29
2.物理性质：
为类白色或浅米黄色可流动性粉末，无味、无臭 食用安全，易溶于水，在水溶液中呈多聚阴离子。
化学性质：
有很高的稳定性，耐酸碱、高盐环境，抗高温、低温冷冻，抗生物降解，抗污染能力强；可同多种物质（酸、碱、盐、表面活性剂、其它水溶性胶体等）互配，具有满意的兼容性；黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵后生成的高分子量阴离子多糖聚合体，它所的分子结构使其广泛用于食品、油田开采、日化品 建材等行业，其主要功能是增稠、悬浮、乳化（改善口感）、稳定等。
3.根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）中规定：黄原胶可用于饮料；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。黄原胶在食品工业中是理想的增稠剂、乳化剂和成型剂，用途多。
黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、益切片，更易于香味释放，口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。黄原胶还用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。

产品应用
黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵后生成的高分子量阴离子多糖聚合体，它所的分子结构使其广泛用于食品、油田开采、日化品 建材等行业，其主要功能是增稠、悬浮、乳化（改善口感）、稳定等