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肉丸子增稠保水保油肉丸子增弹脆原料技术
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- ￥100.00 ≥ 1千克
- 2018-08-09 16:22:48
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- 张女士 18333182667
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信息介绍
详细参数
TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。
使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。
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- 袋装
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肉丸子信息
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