肉丸添加剂广东厂家批发价格10吨现货
产品名称: 肉丸添加剂
CAS: 无
标准: 国家标准
天然/合成: 合成
提取来源: 磷酸盐复配的
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/复合编织袋 可拆分
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 食品护色、保水、嫩肉、保鲜 、增脆
下延产品: 肉丸 鱼丸 香肠
运用:在肉糜制品中调节肉糜PH值,提高肉糜的保水、保油、乳化性能,提高出品率150%以上,使肉制品保持佳的胶凝弹性和凝胶粘聚性,有效的保持各种肉的特有风味和口感。
用法用量:将本品与淀粉、食盐、糖、味精等调味品溶于水中搅拌完全溶解支撑乳化腌制液,加入到肉料中,在斩拌机中斩拌成合格的肉糜,然后按肉丸的加工工艺制成肉丸成品。用量为10克/公斤出品重(用量为出品重量的1%)