酶制剂α-淀粉酶CAS：9001-19-8

产品名称： α-淀粉酶
CAS： 9001-19-8
标准： 国家标准
有无证： 有证
天然/合成： 合成
提取来源： 耐高温
级别： 通用级
含量： 99%
酶活力： 40000u/ml
外观： 无色液体
包装： 25KG/塑料桶 可拆分
单价：48
成份： 地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成
理化属性： 70°C以上、PH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1毫克成为糊精所需要的酶量为1个酶活力单位，用u/ml表示。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 酶制剂
下延产品： 味精、饴糖、葡糖糖
运用： 本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。
用法用量： 味精、饴糖和葡糖糖等工业：可根据工艺要求制成淀粉乳，调PH6.2左右，每吨加入本品0.6-0.7升左右（2万u/ml）。如采用间歇液化，液化罐迅速升温到95-100℃，保持30分钟左右；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，且95℃保持60分钟，至液化完全。