飞天茅台酒

酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
初次喝酱香酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心里，当你仔细品尝后，那种自然的酒香，只有酱香纯粮酿造才会有的香味，复杂，柔顺，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的白酒的感觉。然而，你再慢慢用心体会，酸、甜、苦、辣、涩又不会那样特别，这正是酱香型白酒讲究的五味协调，平衡法则。一切都那么的自然与柔和，这才是正真的好酒。
酱香型白酒在口感上具有不可逆的特点，习惯了酱香型白酒的口感之后就难以再接受其它香型白酒的口感。