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高弹素水分保持剂高弹素作用:肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度,延长货架期

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高弹素肉弹素鸭肠毛肚增脆复配水份保持剂
高弹素水分保持剂 高弹素作用:肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度,延长货架期
主要成分
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸氢二钾
产品用途
高弹素主要用于鸭肠、毛肚、鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类制品
产品特性
高弹素能够增加肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度,并能延长货架期
用量用法
用法:1、将冻鸭肠或鲜鸭肠解冻并清洗干净,加入高弹素充分搅匀,2-4小时后用清水清洗干净即可(注:用高弹素处理后的产品不宜长时间存放)2、将冻毛肚或鲜毛肚清洗干净,再将高弹素用清水完全溶解开,将洗干净的毛肚放入调好的高弹素溶液中充分浸泡2-4小时,清洗干净即可。
用量:0.5%-1%
储存条件: 防潮、防湿、通风阴凉 处保存
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