青岛合之源鸡排批发鸡排工厂韩式炸鸡鸡块批发

鸡排选料十分讲究，多为鸡大腿或是鸡脯肉；肉质细嫩、滋味鲜美、高蛋白、低脂肪的为主要条件；先腌再油炸，所以妈妈们会担心市售炸鸡排不健康、不安全；常常为此和孩子们闹意见；现在好了，自己学做炸鸡排，就再也不用担心了，且安全更美味~~~
不过想要脆酥鸡排：裹粉挂糊好选用“玉米淀粉”而非普通生粉或面粉哦~
【材料】：
鸡蛋1个、鸡脯肉400克、面包糠、玉米淀粉适量、姜丝、鸡粉、耗油少许、鱼露1汤匙、料酒2汤匙、食盐、白糖各1小勺
【方法】：
1、备好鸡脯
2、去筋膜洗净后用刀横剖成两片
3、用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
4、碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
5、把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
6、备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
7、取一片鸡肉，将两面均匀裹上玉米淀粉后抖一抖
8、然后放入鸡蛋液中两面浸湿
9、再均匀裹上面包糠
10、锅中倒中加热、稍后放几粒面包糠进去，看周围泛小泡且能快速浮起就表面油温够了
11、轻轻放入鸡排
12、炸至两面金黄、捞出沥多余油脂
【小贴士】：
1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、使用玉米淀粉比普通生粉，经炸制后比普通生粉、面粉会更加酥脆
3、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温既可
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