酱板鸭技术培训

酱板鸭技术培训，学湖南酱板鸭技术不是件多么难得事情，提供酱板鸭技术培训，学酱板鸭技术不管有没有过厨师和做菜的经验都可以在短时间内学会。周期一般是在5-7天，只要你掌握了我们公司的配方，按照严格的制作流程，再把握住火候，那您就完全可以做出美味可口的湖南酱板鸭产品了。
酱板鸭是湖南名菜一绝，商业化制作酱板鸭要经30多种名贵中药材浸泡，用10余种香料，经风干，烤卤等15道工序精制而成。成品色泽深红、咸香麻辣、低脂不腻、回味无穷。
湖南酱板鸭学起来没有那么复杂，下面以麻辣酱板鸭为例，做个简单介绍。
1 调麻辣卤汤：
按教材上面所写：接多少斤的自来水----------将辣卤料包放进卤水桶-------烧

开、捞出料包------小火调汤（按照教材的介绍）--------放多少克盐------放多

少克味精---------放多少其他调料。

2 洗麻鸭，麻鸭买来的基本为半成品，都很干净。在师傅的指导下进行简单处理下就可以了。

3风干

3 将烤干后的鸭子，放进卤汤、小火卤制，并计时。

4 时间到，关火，浸泡一段时间，捞出就可以了。

酱板鸭技术培训，不同的口味的酱板鸭产品，需用不同的卤汤进行卤制。前面卤汤的调制操作流畅基本没有什么太大的区别，只是放的东西不同，以及比例不同！更何况湖南酱板鸭总部还有国内的卤水大师，全面介绍湖南酱板鸭汤料的调配,中药材及系列调味品的正确使用，湖南酱板鸭及附属食品调味用料的灵活把握、酱板鸭技术加工的工艺要领, 包教包会。所以，你完全不用担心学不会湖南酱板鸭技术的问题。