提到新疆,大家想到的是漂亮的维吾尔族姑娘是不是?提到新疆的美食大家个想到的肯定是烤羊肉串,有没有?新疆烤肉肉质鲜美细嫩是关键。之所以鲜美是因为新疆的羊吃的是有机的草料,喝的是没污染雪水,经历了天山冰雪考验的天山贡羊羊肉没有口里羊肉膻味重,肉更加细嫩。毫不夸张的说新疆的羊拉出的羊粪几乎都是带着青草味儿的,根本不臭,每年夏天都会进山避暑,在森林里、山坡上、草甸间到处都有羊儿们悠闲自由的身影,脚下羊粪也是随处可见,我曾经抓一把闻过,那是混合着各种青草的味道。羊粪是种菜养花的有机肥,所以我常问家里养羊的同事要羊粪养花。
是的,要说新疆的美食,怎么能不说一说烤肉呢,可以说烤肉撑起了新疆美食的代表。新疆人除了早上,午饭晚饭时间餐馆的烤肉都卖得很好。餐馆里总是喜欢把长长的烤肉炉子架在店门口,大块大块儿的肥瘦相间的肉在炭火上滋滋作响,那声音让人欲罢不能;烟雾缭绕间那股香味更是霸气,由不得你拒绝,肆无忌惮地钻进你的鼻孔再融入到你的血液在你的全身游走,让你不吃上几串不罢休。
烤肉无时不在,无处不在。它是新疆菜的灵魂,没有了烤肉,新疆菜便失去了它的魅力,这也正是新疆特的魅力所在。如果你来新疆,就一定要来天山贡羊吃一吃他们店的烤肉,美味极了。
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