葡糖淀粉酶（白酒黄酒型）

产品描述
夏盛葡糖淀粉酶（白酒黄酒型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖。可广泛用于黄酒、白酒和食醋等酿造工业中。
酶活定义
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用条件
温度： pH值：
适温度范围：45℃-60℃ 适pH范围：4.0-5.0
有效温度范围：20℃-65℃ 有效pH范围：3.5-6.0
产品功效
1. 弥补曲中酶的不足，强化白酒、黄酒的生产过程，便于大规模大罐生产。
2. 促进曲的生长，提高曲的糖化能力，减少了用曲量，提高了原料利用率，节约粮食，降低成本。
3. 促进酵母生长，提高酵母的发酵能力和发酵速度，有利于缩短发酵周期和提高出酒率。
4. 有助于产量的提高和产品质量的稳定。