品牌舍雷肽酶的生产厂家种类厂家

品牌舍雷肽酶的生产厂家种类厂家

一、简介

【产品别名】：沙雷肽酶；舍雷肽酶

【英文名称】：neutral proteinase、

【产品简介】：由枯草芽孢杆菌经培养发酵后采用生物技术精 制而成的天然、健康 生物酶制剂,其分子量为35000-40000，属于一种内切酶。在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨酸等产物。

二、性状

          黄褐色或褐色粉末

三，用途

      应用于动植物蛋白的水解，制取生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP

    此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。 产品应用范围 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用 利用沙雷肽酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN高，水解度高，风味佳，用于生产调味品和食品营养强化剂、肉提取物、水产提取物、蛋白胨。

        焙烤行业的应用： 沙雷肽酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

       大豆分离蛋白的应用： 能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。

        酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用 提高终产品的蛋白质利用率及风味 

        啤酒工业： 添加沙雷肽酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

         纺织工业的应用： 用沙雷肽酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

       皮革工业的应用： 利用沙雷肽酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，毛孔细致光亮。

      饲料工业的应用： 加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。