茅台镇红台铭洞藏经典老酒

说到洞藏老酒，那就可得说说红粱魂酒业的酱香型洞藏老酒了。红粱魂酒业坐落于贵州的酒镇--茅台镇，而那个镇为的就是酒，想必大家都听说过吧，没错，就是茅台镇酒，而红粱魂酒业与茅台酒乃同宗同源的，都秉承了为传统的酱香型白酒的酿造工艺。
洞藏老酒是经过了复杂的酿造工艺过后，有经过了少十年的洞藏，何为洞藏，就是在山洞里面存放，珍藏。有句老话说得好，不经几年深洞藏，哪来老酒扑鼻香。所以洞藏老酒的价值也可以从这些地方体现出来。

红梁魂酒业红台铭洞藏经典采用的是贵州喀斯特地貌的天然洞穴，以这样的条件进行窖藏，在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。

洞藏老酒是红粱魂酒厂按照茅台镇传统的工艺要求来制作的，以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台镇传统工艺酿造而成。经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒、伦次。三年才能够出厂，再与茅台镇陈年的30年老酒勾兑而成。装坛以后在洞里窖藏，在茅台镇用千斤、两千斤陶坛储存于通风、避光、清洁、常温条件下，经受自然界四季温差变化，酒体与茅台镇特殊的自然环境中丰富的微生物群、氧气发生吐纳作用，置于山洞阴凉处存放，吸取天地灵气、日月精华， 酒体与自然界充分接触，促进老熟，不断的醇化老熟达五年以上，才出洞。特殊的地理环境，土壤、水质、长时间的洞中陈酿工艺上有历史年代沉淀的毛毛、外包着一层纸是为了方便更好的窖藏。