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罗汉果提取物 罗汉果粉
【产品名称】罗汉果提取物
【原料介绍】
葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有保健果汁或饮料。
【产品性状】
性状：棕黄色粉末。熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
【产品用途】
甜味剂 。应用范围：天然甜味剂，可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味剂，兼有改进风味、促进着色作用。用量约0.7%～3.0%。
【应用领域】
1食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
4饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。