食品级双乙酰酒石酸单双甘油酯价格高含量乳化剂99%

双乙酰酒石酸单双甘油酯

名称:双乙酰酒石酸单双甘油酯
级别:食品级
含量:99%
规格:25kg/袋
CAS:有
功能:乳化剂 稳定剂 消泡剂


产品性状


乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。


产品用途

特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。
1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3、 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。
使用方法：将本产品加入到70℃以上的水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
用量：我国«食品添加剂使用卫生标准»（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品z大添加量1.0%，植脂末z大添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。


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