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食品级聚葡萄糖
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英文名：polydextrose
别名：聚糊精
CAS：68424-04-4
分子式: (C6H10O5)n
分子量：367.86 。
执行标准：GB2760-2011
物化性质： 为白色或类白色固体颗粒，无臭，10%水溶液的pH值约5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃），旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低，为蔗糖的1/4,。有吸湿性，在75%相对湿度下，可逐步吸收25%，无龋齿性，耐热性强。是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

用途：增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂，稳定剂；组织改进剂；增稠剂。聚葡萄糖在食品中能显示一些重要功能：很好的质地和口感，可提高食品油质状的口感，具有低冰点，适用于制冷冻餐后点心，不会导致龋齿，在湿敏感食品中，适于糖尿病人使用。并可作为可溶性纤维素用于健康饮料。

应用范围
保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%　
面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%　
肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%　
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%　
饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%　
酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10%　
调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%　
冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%　
休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%