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蔗果三糖
【产品性状】
是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成份，优良的水溶性膳食纤维。采用现代生物工程技术果糖基转移酶转化、并精制、浓缩而成的低聚果糖，以其的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品、保健品和药品,被誉为二十一世纪健康新糖源。低聚果糖的生理功能会影响蔗糖结晶。转化酶的活性随甜菜鲜度降低而增强。此糖含量可作甜菜保藏
【产品用途】
由蔗糖和果糖以(2，6)-和(2，1)-键缩合而成的一种非还原性的三糖。有三种异构体：1-蔗果三糖(即菊糖，为白色晶体)，6-蔗果三糖(白色针状晶体)和新-蔗果三糖(非晶体)。甜菜糖制造过程中，甜菜中的转化酶，可作用于蔗糖而成蔗果三糖，会影响蔗糖结晶。转化酶的活性随甜菜鲜度降低而增强。此糖含量可作甜菜保藏质量的指标。由蔗糖和果糖以(2，6)-和(2，1)-键缩合而成的一种非还原性的三糖。有三种异构体：1-蔗果三糖(即菊糖，为白色晶体)，6-蔗果三糖(白色针状晶体)和新-蔗果三糖(非晶体)。甜菜糖制造过程中，甜菜中的转化酶，可作用于蔗糖而成蔗果三糖。

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