双流老妈兔头配方技术

亲的就是你我的麻辣兔头(图)




麻辣兔头

平均“啃速”23.3秒

一个小小兔头，成都本地人叫做“兔脑壳”，能有什么吃的？可自从这款典型的川菜风格作品，年底前进入上海后，竟引得无数MM蜂拥而至。

大嚼兔头是需要一定技巧和水平的——初试者拿在手里想半天，肯定找不到下嘴的地方！据说只有吃到5个以上之后，才能学会熟门熟路把兔头从下巴处掰开，然后吃兔子鳃边的两块肌肉和舌头，后才把“后脑”咬开吃兔脑花。能锻炼到像吃大闸蟹那样干净，才算是“出师”。

都说吃兔头需要很大的勇气，其实，汪曾淇在他的小说《安乐居》中早就提到过兔头这一小吃——由此可见，这还是个有渊源的小吃，他的小说是以昆明为背景的，那时说到的兔头是五毛钱一个。眼下，成都已经办了好几场“啃兔头挑战赛”，奖品是免费获得100个兔头！比赛规则只有一个，啃净兔脸、兔舌、兔眼及脑花才算合格。听说目前的纪录是7分钟18个兔头，平均“啃速”为23.3秒。

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