维生素c简介：

中文名称：维生素C

英文名称: vitamin C

其他名称：抗坏血酸（ascorbic acid）

分子量：176.12

物理性质：酸性，具有还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下易被氧化，为己糖衍生物。

维生素C的性状：白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。闪点：99℃。熔点187-192℃.受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，PH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于水约5ml和30ml。0.5%水溶液PH＝3,5%时PH＝2、非挥发性。故添加于啤酒、果汁等食品中可做抗氧化剂。

二. 维生素C作用：

抗氧化剂；护色剂.

三. 维生素C包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。