食品级乙酰化二淀粉磷酸酯

食品级乙酰化二淀粉磷酸酯TEL:186 2790 7091 / 027- 5922 8931

英文名：acetylated distarch phosphate
别名：ADSP;乙酰化磷酸双淀粉
CAS: 68130-14-3
主要有效成分：木薯变性淀粉
物化性质：白色粉末。无嗅，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂，与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低。冷冻稳定性提高，可抗热、抗酸。
用途：食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益.　可广泛应用到乳制品、肉制品、速冻食品、面制品、汤汁酱料、冷饮、烘焙等多种食品中。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于午餐肉，大使用量为0.5g/kg；用于果酱，1.0g/kg。FAO/WHO规定：用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5 g/kg（单使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10 g/kg；罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg（仅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；罐装鲐鱼和竹英鱼，60 g/kg（仅用于填充料）；罐装婴儿食品（大豆型产品），5 g/kg；肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中）。