香河肉饼和面方法技巧实操，香河肉饼馅料调制配料

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“没想到小小肉饼还有这么多讲究”，5月21日上午，很多香河、廊坊市民甚至北京市民前往香河城，目睹届“香河肉饼技能大赛”，看一看地方传统技艺。

　　此次技能大赛以弘扬香河肉饼文化为主题，旨在继承发扬传统饮食文化、打造“香河肉饼”特色文化。共有四十九位选手参加，他们来自香河县各主要餐饮企业。这次技能大赛还请到了面点师傅、民间老艺人担任评委，传统特色。

　　香河肉饼已有二百余年的历史，作为香河县传统特色小吃，俨然已经成为了香河县的一张“名片”，许多京津游客听说技能大赛举办，特地不远百里慕名而来，就是要尝一尝香河肉饼的滋味。在台下的品尝区，许多游客早早到来在品尝区排队等候，争相目睹香河肉饼的制作过程。

　　台上比赛氛围紧张激烈。四十九位参赛选手分为七组依次登场，选手们纷纷亮出绝活，将一张张色泽金黄香气诱人的肉饼在短的时间里做好。每次选手们的作品一被端到品尝区就被急切的观众一抢而空，这也是对选手们水平的好回应。后，几位民间老艺人登场，为观众们表演高水平的肉饼制作过程，期间评委张师傅还一展抛面团绝技，引来台下一片掌声。大家不仅饱了口福，也饱了眼福。

　　本次大赛也得到了市民们的好评。“将传统文化和竞技比赛融合这点很好。”市民陈女士对这次活动感到特别亲切，“在香河家家户户都会做肉饼，待客也会用肉饼。”她说，“比如我家每周都要会吃，肉饼就是生活中的一部分。”而在外地工作，此番特地回家的香河人李先生则说出了观众的心声：“还是家里的肉饼香，希望借这次机会让香河肉饼走向全国。”

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