北京万味好销售泰莱三氯蔗糖

产品名称：泰莱-三氯蔗糖

　　产品简述

　　三氯蔗糖(Splenda)是由英国Tate&Lyle公司经过大量研究，于1976年成功开发，并申请了专利保护。三氯蔗糖(Splenda)是目前世界上高甜度甜味剂开发研究高水平的产物，具有优良的性能。三氯蔗糖(Splenda)是所有强力甜味剂中性质为稳定的一种，以其为甜味剂生产的产品储藏长期而甜味不发生任何变化。三氯蔗糖(Splenda)是产物蔗糖的衍生物，安全性。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂(FAO/WHO)规定其每日允许摄入量为0-15mg/kg体重。在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖(Splenda)是各方面优点多的一种。

　　甜度与甜感特征

　　在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味，甜感呈现速度、大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂。

　　性状与性能

　　通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线 。

　　我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，大使用量为0.05g/包、片;冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，大使用量为0.25g/kg;用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，大使用量为0.3g/kg;用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中。

　　三氯蔗糖在食品工业中的应用

　　在肉松生产中的应用

　　三氯蔗糖甜感非常接近蔗糖，对热、酸、碱十分稳定，安全性高，且目前糖价居高不下，三氯代糖的使用成本已低于蔗糖，是目前生产肉松时的理想甜味剂。

　　另一方面，食糖作为一种高热量、低甜度食品添加剂，可导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病，严重危害人体健康。另外，我国社会老龄化程度不断增加，忌糖队伍越来越大，食品将进一步趋于低热量、低糖。而三氯蔗糖作为一种新型甜味剂具有的优点，备受食品的推崇。可以部分替代蔗糖，并可以用开发无糖肉松等无糖产品。

　　三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统甜味剂配合使用，也可以单使用，产品的甜味、口感非常理想。

　　在饮料生产中的应用

　　三氯蔗糖可以在许多饮料中添加使用，在营养饮料、机能饮料的生产中，使用三氯蔗糖可以掩盖维生素和各种机能性物质产生的苦味、涩味等不良风味。由于三氯蔗糖的稳定性，不易与其他物质发生反应，所以在饮料生产中作为甜味剂使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响。

　　三氯蔗糖在发酵乳和乳酸菌饮料生产中添加使用时，不会被一般的乳酸菌分解，也不会阻碍发酵过程，因此，非常适用于发酵乳类、乳酸菌类饮料。

　　由于三氯蔗糖在加热杀菌、长期保存等方面具有较好的稳定性，因此，将三氯蔗糖作为甜味剂用于饮料生产时，易于生产使用和流通管理。尤其对咖啡等采用煮沸加热甚至采用蒸汽加热等方式销售的中性饮料，使用三氯蔗糖作为甜味剂可完全克服这类饮料在高温时呈现的甜度低、甜味口感下降等缺点。

　　另外，在酒精饮料生产中添加三氯蔗糖，可起到缓解酒精饮料辛辣口感的特作用。

　　在食品生产加工中的应用

　　用于高温食品，如焙烤类糕点食品、糖果类食品的生产中。

　　用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产中。

　　用于低糖类健康食品中，如月饼等带糖馅类食品的生产中。

　　利用三氯蔗糖渗透性能好的特点，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产中。

　　在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能，将其作为调味品，使食品的咸味、酸味等口感更加柔和。

　　三氯蔗糖的使用参考用量

　　饮料 (三氯蔗糖参考添加量：100～250mg/Kg)

　　原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料

　　饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。

　　豆浆、豆奶、能量饮料、运动饮料

　　使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。

　　咖啡、可可等中性饮料

　　采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。

　　酒精饮料

　　可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的特作用。

　　乳制品 (三氯蔗糖参考添加量：60～200mg/Kg)

　　牛奶、风味奶、人造奶制品

　　它能经受巴氏灭菌或温瞬时杀菌处理而不损甜度，经温瞬时杀菌处理过的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所下降。

　　酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料

　　乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。 冰淇淋

　　烘焙食品(三氯蔗糖参考添加量：150～250mg/Kg)

　　面包、蛋糕及各式点心 饼干、曲奇饼 馅料制品

　　加工水果和蔬菜(三氯蔗糖参考添加量：150～400mg/Kg)

　　蜜饯，罐装水果

　　果酱，加工蔬菜和蔬菜汁
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