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缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜,属于豫菜系。此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋,为淇河三珍之一。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般,煮熟后,蛋黄呈黄红色,呈现一圈圈不同的色环,由外及里绕着中心,故称“缠丝鸭蛋”,有“金丝伴银线,缠丝蛋”之美誉。
缠丝蛋\"是产于淇河沿岸的一种鸭蛋。 主要集中在中游河段。...将熟鲜鸭蛋细线拉开,不仅蛋清可层层剥离,奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄色相间的色环,即一环红色,一环黄色,一直缠到蛋黄的核心,煞是好看,\"缠丝蛋\"也因此而得名。