安琪酯香艾尔干酵母CS31,啤酒干酵母,国产艾尔干酵母,啤酒原料 适合高酒精度艾尔啤酒,酯香;
啤酒酵母CS31在严格的卫生控制条件下,经纯扩大培养、分离干燥生产而成,整个生产过程严格执行国际公认的食品安全卫生法。该酵母菌属艾尔酵母,发酵性能优良,耐受酒精度高,发酵度高,可实现7%(v/v)以上的啤酒发酵。酵母絮凝性很好,酒体水果味,酯香味,可适用于高酒精度啤酒发酵。该品种为艾尔类酵母,18℃发酵可在4天内完成主发酵,20℃(含)以上可在3天内完成主发酵,广泛适用于精酿啤酒坊、小型啤酒屋的发酵需求。
产品指标:
★适宜发酵温度:15~25.0℃
★发酵速度较快
★凝集性较强
★水分:≤7%
★活细胞数:≥80亿 cfu/g
★酵母:≤1000 cfu/g
★菌落总数:≤5000 cfu/g
★乳酸杆菌:≤1000 cfu/g
★致病微生物:不得检出
推荐用量:
普通条件:0.5~1.0g/L
特殊条件:1.0~3.0g/L(低温、高酒精度等情况下),亦可复合使用酵母营养剂;
建议用法:
取5~10倍酵母质量的温水或稀释后的麦芽汁(可用1/3的麦芽汁和2/3的水混合),调温至22~30℃,将所需酵母加入其中混合均匀,静置10~20分钟后即可实现酵母复水活化,将活化好的酵母悬浮液添加到待发酵的麦芽汁中循环均匀即可。
友情提示:
1、 活化好的酵母悬浮液和待发酵麦芽汁温差≤10℃,避免影响酵母活性;
2、 尽早使用酵母启动发酵,减少酵母或有害微生物的污染风险;
3、 酵母复水活化时间不超过30分钟,且不在无糖条件下长时间活化。
公司从事啤酒原辅料生产经营多年,是国内啤酒原辅料品种全的供应商。产品涵盖各种进口麦芽,烘焙麦芽,各种进口干酵母和酒花。啤酒原辅料产品主要包括小麦芽,大麦芽,深色浅色焦香麦芽,黑麦,咖啡色焦香麦芽,特种麦芽系列;啤酒酵母涵盖国内外各系列品种,弗曼迪斯系列S-189,S-04, S-33,S-23,WB-06,W-34/70,US-05等,拉曼系列诺丁汉,季节,钻石和慕尼黑等啤酒干酵母;酒花涵盖德国,美国,新西兰,捷克系列酒花,如德国马革努门,佩勒,哈拉道等;美国世纪,西楚,亚麻黄,努格特,奇努克,西姆科,芭乐西,卡斯卡特等;捷克萨兹,扑来米特,斯拉德克等系列酒花;公司经营种类,品质,快递发货当天收款当天安排,物流发货第二天安排,发货及时。
配料表:乳化剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)
原产国:比利时
生产商:弗曼迪斯酵母有限公司
活化方法:
1.将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中;
2.活化温度为27±3℃;
3.静置15-30分钟后;
4.轻轻搅拌30分钟;
5.将活化后的酵母乳液加入到发酵罐中。
建议添加量:麦汁温度12-25℃时接种50-80g/hl,理想的麦汁温度为15-20℃。
储存方法:低温干燥处储存,当袋内变软后请勿使用;开袋后密闭低温并与7日内使用完</a>