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永茂食品——豆腐质量的鉴别 豆腐质量的鉴别 ： （1）色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。 （2）组织状态鉴别进行豆腐组织状态的鉴别时，应先直接看其外部情况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，散之易碎，无弹性，有杂质；表面发粘，用水洗冲后仍然粘手。 （3）气味鉴别取样品豆腐一块，在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有香味。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。 （4）滋味鉴别进行豆腐滋味的感官鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩，味道清香。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。 东莞市永茂食品科技有限公司是一家从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！ 如何自制豆腐干，东莞市永茂食品科技有限公司来告诉您： 食材用料：豆腐、八角、糖、油。 制作方法： 1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的； 2.豆腐一个切成两个； 3.锅内放水加入八角； 4.八角煮沸，那后要打起来备用； 5.锅内放油； 6.倒入豆腐，加点酱油； 7.放入盐巴和适量的糖； 8.翻炒均匀； 9.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃。 菜谱小贴士： 要做豆腐干的豆腐一定水分要去够，要不做起来的豆腐干不好吃。 以上内容由东莞市永茂食品科技有限公司为您提供，永茂食品科技有限公司是一家从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。哪家豆腐干好吃？哪家豆腐干美味？请选择——永茂食品，好味忘不了，吃不够的永茂食品。 五香豆丝除了下酒之外还能配合其他的材料做出美味的食物，下面就由永茂食品教大家一道用五香豆丝炒豆角的美味佳肴吧！ 五香豆丝炒豆角的做法步骤： 1. 五香豆丝备用，豆角切丁； 2. 准备了葱，小半碗水淀粉； 3. 热油，把葱和豆角丁先爆炒至五分熟； 4. 再入五香豆丝，翻炒； 5. 加了盐，少许生抽，翻炒入味儿； 6. 水淀粉可加可不加。干炒豆丝多香一些，但是耗油大。加了水淀粉可以让豆丝润滑，豆角丁也色泽碧绿，不至于炒干焦，也能减少油量； 7. 美味素食，营养丰富。 东莞市永茂食品科技有限公司是一家从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。永茂食品各种豆制品：豆腐坊、豆腐串、油条、油豆腐、香干、白干、牛皮干、五香干、大包干、酱豆干、五香豆丝、素鸡、千张、茶干、千页豆腐、腐竹、豆腐、豆浆、豆腐花等等各种豆制品。休闲好“食”尚，永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。