河北黑小米批发

选购小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金

黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放

于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察

纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素

。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻

微的黄色，说明掺有黄色素。小米闻起来具有清香味，无其

他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有

霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。小米尝起来

味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩

味及其他不良滋味。新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色

后的小米，用温水洗时，水色显黄。取样品25克置于乳钵中，加

入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中

，然后加入10％的氢氧化钠2毫升，震荡，静置片刻，观察颜色变

化，如果呈桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。